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起酥油

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单 价: 1.00元/斤 
起 订: 1 斤 
供货总量: 9999 斤
发货期限: 自买家付款之日起 1 天内发货
所在地: 北京
有效期至: 2106-02-07
最后更新: 2013-01-18
浏览次数: 2843
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公司基本资料信息
 
产品详细说明
起酥油通常含有氢化植物油,氢化植物油为反式脂肪,对身体极为有害。起酥油从英文“短(shorten)”一词转化而来,其意思是用这种油脂加工饼干等,可使制品十分酥脆,因而把具有这种性质的油脂叫做“起酥油”。它是指经精炼的动植物油脂、氢化油或上述油脂的混合物,经急冷、捏合而成的固态油脂,或不经急冷、捏合而成的固态或流动态的油脂产品。起酥油具有可塑性和乳化性等加工性能,一般不宜直接食用,而是用于加工糕点、面包或煎炸食品,所以必须具有良好的加工性能。
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